おともだちに鶏のさばき方教わりました。 旦那も私も生まれて初めての経験です。 首に刃をあててすーっと引いて血が出るところまで切ります。 そして逆さにして血を流し、２～３分で絶命しました。 絞めるのはおともだちと旦那がおこないました。 以前ベネシアさんの本...

パン焼きました。 先日、ご近所の方にお友だちと一緒に教わったのです。 （写真、ちょっと食べかけ・・・ごめんなさい） 有機天然酵母を使ったり、自分でレーズンやレモンなどで酵母をおこしたりして 焼いてましたが、小麦だけのシンプルなパンを焼いてみたいという願望...

味噌つくりのときの麦麹。 来年用に少しわけてとっておきました。 干しかごに入れて乾燥させて、ぱらぱらになったら 袋へ入れて冷蔵庫へ。 手で混ぜるとふわ～っと煙のような緑色のもやがあたりに漂います。 じつは昨年も麦麹とっておいたのですが カビがきて...

庭のいちじく採れました。 鳥たちとの競争。 そろそろ食べ頃かなーと思っていると たいてい翌日朝には食べられてます。 少し早いけど、このままでは１個も食べれん！と 収穫したいちじく。 完熟ちょっと前のまだ青い味。 土曜日から今年の味噌作り...

旦那の鮎釣りに息子と一緒についていきました。 家から徒歩15分くらい。 雨の影響で川水が増えてました。 残念ながら鮎は釣れず。 その代わり？モクズガニ採れましたー！ 1日水につけて泥抜きをして翌日お味噌汁に。 ミキサーにか...

先日、薪ストーブの煙突から雨漏り。 乾かすためにストーブ焚きました。 せっかく火を焚くならオーブンも使おうと、 庭で採れたブルーベリーを使っておやつ作り。 ブルーベリーが採れたら作ってみたかったクランブルクッキーとマフィン。 肝心のブルーベリーは甘...

梅、干し始めました。 梅雨明けからずっと気になっていた梅干し。 早くお日様にあてたくてそわそわしてました。 やっと干せた。 すこしカビがきている樽もあったけど、ほぼ大丈夫。 ほっ。 あと2日。 突然雨降ったりしませんように。 ...

最近ちょくちょくお昼ごはんは手打ちうどんです。 同じ幅に切るのは難しい。 とんとんとんとリズムよくはなかなかできず。 日によって麺も少しずつ違って。 名人になりたいと密かな野望あり。 道のり遠い。 それでも出来上がりはつるつるおいしい～。 暑くなってく...

　　　　　 お義父さんの果樹畑でとれたすもも。 今年は1週間ほど収穫が遅れてしまい、熟したすももが たくさん落ちてしまってました～。もったいない！ 数日前にお義父さんが収穫してくれていたすももをいただいたのですが、 やはりかなり熟してます。 そのままジャム...

　　　　　 梅酵母。 水につけてから4日後くらいです。 ぷかぷか梅が浮いてきて、しゅわ～と小さな泡が出てきました。 こちらは梅肉エキス。 　　　　　 なんか・・・色へんですよね (^▽^;) もっと黒くて、てりっと光るはずが茶色に。。。 梅肉エキス...

　　　　　 収穫した梅。 お家の中が桃のようなふんわり甘い香りで満たされてます。 シロップ用、梅干し用、梅びしお用と大きさや傷のあるなしで分けて 梅干し用はへたをとって、それぞれ一晩お水に浸けてから加工へ。 ＜今年の内訳＞ 梅干し　塩分20％　13ｋｇ・塩分...

　　　　 梅の季節がやってきました！ 今年もお隣から梅の木1本まるまる採っていいよ～と声をかけていただきました。 ありがたいです～　（＾人＾） 今年は息子も一緒に。 　　　　　 旦那が叩いて梅を落として、息子と私で拾います。 休憩のおやつ～。 　...

2週間で使いきるはずだったレーズン酵母。 気がつけばもうすぐ1ヶ月 ｗ（￣△￣；）ｗ まだいい香りがするし、パンを作ることに。 ・・・が、いつまで経っても1次発酵の段階で膨らみません。 うーん、どうしよう。 このままオーブンで焼いてもすごーく硬いパンにな...

　　　　　　　 　　　　　 1月末に仕込んだレモンジュース。 もう2/3飲んじゃいました。（ほぼ旦那が） 残っていたレモンを収穫し、今シーズン最後のレモン仕込みです。 4?瓶に2kgのレモンと1.8kgの氷砂糖。 今回は皮をむかずに漬けてみました。苦いかな？香り豊かになるかな？ ...

　　　　　　　 　　　　　 ご近所の方からうすいえんどういただきました。 ぴかぴか光ってます。 夕飯は豆ご飯に。 豆ご飯、旦那苦手なんですよね。栗ご飯とか。 旬の炊き込みご飯って春だな～とか秋だーと季節を食べてる気が するので、苦手と承知しつつ作ります（笑） 先日のおやつの人参と...

　　　　　　　 　　　　　 レーズン酵母に挑戦してみました。 最初はレーズンとお水のみ。 今回はヨーグルトメーカーを使って温めました。28℃で24～36時間くらい。 しゅわしゅわ～としてきたら、1/3を別の瓶に移して 小麦粉と塩（発酵しすぎるのを防ぐため）を足してまぜまぜ。 次の...

　　　　　　　 　　　　　 初めてパン焼いてみましたー　o(*^▽^*)o 膨らまなかったらどうしよう・・・とか、こねるのって難しそうだな・・・とか やる前にいろいろ思ってしまい、今まで手がでなかったパン作り。 パン作ろう！作ろう！としつこい旦那（笑） あまりのしつこさに重い腰を...

　　　　　　　 　　　　　 しいたけ干しました。 1月くらいから雨が降るとわさわさとしいたけが生えます。 1月に収穫したしいたけも干したのですが、 残念なことにカビが・・(_ _。)･･･ 今回はしっかり干しました。 　　　　　 ここの軸の元がやわらかいと乾燥が十分ではないそうで...

　　　　　　　 　　　　　 レモンシロップ漬けました。 昨年は2月に収穫して3月に漬けたので、 今年は約2ヶ月早い仕込みとなります。 なんだか香りが薄かったんですよね。昨年の。 なので今年は少し早めに。 皮をむいたレモン2ｋｇと氷砂糖2ｋｇで4リットルビン1本。 そして塩レモンと...

　　　　　　　 　　　　　 今年は味噌つくりできましたー。 おととし、初めて作ったお味噌はまだ熟成中。 “あめ”と呼ばれる大豆の蒸し汁を足さなかったのでお味噌が固い。 熟成したらもう少し柔らかくならないかなーと期待を込めておいてます。 昨年は出産直後ということもありできず。 今年...