おともだちに鶏のさばき方教わりました。 旦那も私も生まれて初めての経験です。 首に刃をあててすーっと引いて血が出るところまで切ります。 そして逆さにして血を流し、２～３分で絶命しました。 絞めるのはおともだちと旦那がおこないました。 以前ベネシアさんの本...

パン焼きました。 先日、ご近所の方にお友だちと一緒に教わったのです。 （写真、ちょっと食べかけ・・・ごめんなさい） 有機天然酵母を使ったり、自分でレーズンやレモンなどで酵母をおこしたりして 焼いてましたが、小麦だけのシンプルなパンを焼いてみたいという願望...

味噌つくりのときの麦麹。 来年用に少しわけてとっておきました。 干しかごに入れて乾燥させて、ぱらぱらになったら 袋へ入れて冷蔵庫へ。 手で混ぜるとふわ～っと煙のような緑色のもやがあたりに漂います。 じつは昨年も麦麹とっておいたのですが カビがきて...

庭のいちじく採れました。 鳥たちとの競争。 そろそろ食べ頃かなーと思っていると たいてい翌日朝には食べられてます。 少し早いけど、このままでは１個も食べれん！と 収穫したいちじく。 完熟ちょっと前のまだ青い味。 土曜日から今年の味噌作り...

旦那の鮎釣りに息子と一緒についていきました。 家から徒歩15分くらい。 雨の影響で川水が増えてました。 残念ながら鮎は釣れず。 その代わり？モクズガニ採れましたー！ 1日水につけて泥抜きをして翌日お味噌汁に。 ミキサーにか...

先日、薪ストーブの煙突から雨漏り。 乾かすためにストーブ焚きました。 せっかく火を焚くならオーブンも使おうと、 庭で採れたブルーベリーを使っておやつ作り。 ブルーベリーが採れたら作ってみたかったクランブルクッキーとマフィン。 肝心のブルーベリーは甘...

梅、干し始めました。 梅雨明けからずっと気になっていた梅干し。 早くお日様にあてたくてそわそわしてました。 やっと干せた。 すこしカビがきている樽もあったけど、ほぼ大丈夫。 ほっ。 あと2日。 突然雨降ったりしませんように。 ...

最近ちょくちょくお昼ごはんは手打ちうどんです。 同じ幅に切るのは難しい。 とんとんとんとリズムよくはなかなかできず。 日によって麺も少しずつ違って。 名人になりたいと密かな野望あり。 道のり遠い。 それでも出来上がりはつるつるおいしい～。 暑くなってく...

　　　　　 お義父さんの果樹畑でとれたすもも。 今年は1週間ほど収穫が遅れてしまい、熟したすももが たくさん落ちてしまってました～。もったいない！ 数日前にお義父さんが収穫してくれていたすももをいただいたのですが、 やはりかなり熟してます。 そのままジャム...

　　　　　 梅酵母。 水につけてから4日後くらいです。 ぷかぷか梅が浮いてきて、しゅわ～と小さな泡が出てきました。 こちらは梅肉エキス。 　　　　　 なんか・・・色へんですよね (^▽^;) もっと黒くて、てりっと光るはずが茶色に。。。 梅肉エキス...

　　　　　 収穫した梅。 お家の中が桃のようなふんわり甘い香りで満たされてます。 シロップ用、梅干し用、梅びしお用と大きさや傷のあるなしで分けて 梅干し用はへたをとって、それぞれ一晩お水に浸けてから加工へ。 ＜今年の内訳＞ 梅干し　塩分20％　13ｋｇ・塩分...

　　　　 梅の季節がやってきました！ 今年もお隣から梅の木1本まるまる採っていいよ～と声をかけていただきました。 ありがたいです～　（＾人＾） 今年は息子も一緒に。 　　　　　 旦那が叩いて梅を落として、息子と私で拾います。 休憩のおやつ～。 　...