梅しごと　2015

　　　　　


収穫した梅。
お家の中が桃のようなふんわり甘い香りで満たされてます。

シロップ用、梅干し用、梅びしお用と大きさや傷のあるなしで分けて
梅干し用はへたをとって、それぞれ一晩お水に浸けてから加工へ。


＜今年の内訳＞
梅干し　塩分20％　13ｋｇ・塩分12％　9ｋｇ

梅シロップ　氷砂糖　6ｋｇ・白砂糖　2ｋｇ

梅びしお　塩分15％　3ｋｇ、梅肉エキス　2ｋｇ、梅ジャム　2ｋｇ


傷のない大きめの梅は梅干しに。
傷のない（少ない）小さめの梅は梅シロップに。
傷のある梅は梅びしおと梅肉エキスにしました。

写真手前左は白砂糖の梅シロップ。
この白砂糖のみ密封せず、毎日手でかき混ぜています。
シロップというか酵素ジュース？

ところがこの酵素ジュース。
密封しないので、布を被せて輪ゴムで止めていたのですが、
ふと見ると布が外れてる！

きっと息子。

ありさん、わんさか来てました・・・(||-д-)

気がついたのが早かったため？か、まだ中までそんなに入っておらず。
それでもジュースの中にぷかぷかといます。

旦那に伝えると「自分たちしか飲まないものだし、自分は気にしない。」

との返事。ではお言葉に甘えて沈んでしまったありさんはそのままに。
一応飲むときは濾します～ ヾ(^-^；)